Sweet již není povolen. Absolutně. Ale počkej, proč?
Pokud je člověku diagnostikována cukrovka, neznamená to, že bude muset po celý život sedět na přísné stravě bez chuti. Kromě toho se kvalita života s takovou diagnózou může dokonce zvýšit - bude existovat motivace jíst správně a sportovat. A také se budete muset naučit dobře počítat, abyste si mohli v případě potřeby správně podávat inzulín. Co jiného od diabetické stravy očekávat a proč není tak děsivá, přečtěte si náš materiál.
Obecná informace
Diabetes mellitus je skupina onemocnění, pro která je charakteristické trvalé zvyšování hladiny cukru v krvi. Tato onemocnění vedou k rozvoji závažných komplikací, zejména vaskulárních: koronární onemocnění srdce, infarkt myokardu, cévní mozková příhoda, stejně jako selhání ledvin nebo dokonce gangréna. Cukrovka je běžná u těhotných žen a označuje se jako gestační cukrovka. Ale strava není předepsána, protože po porodu obvykle zmizí.
Lidé, kteří jedí hodně cukru, pravděpodobněji ztuhnou. To usnadňuje moderní životní rytmus a zvláštnosti práce - způsob práce vsedě v autě a samotná práce je sedavá, kancelářská. Nedostatek fyzické aktivity přispívá k rozvoji fyzické nečinnosti. Přirozeně se tělesná hmotnost začíná zvyšovat. Vznikají metabolické poruchy.
Proč potřebujete dietu na cukrovku
Osobě s diabetem je předepsána specifická strava. Mnoho lidí se mylně domnívá, že se musí vzdát sladkostí. Ve skutečnosti by ve stravě osoby s diabetes mellitus měla být polovina stravy užívána sacharidy, ale sacharidy jsou „neškodné". Mělo by se pamatovat - takzvané „rychlé" sacharidy - cukr, koblihy, housky, housky, bílý chléb způsobují maximální zvýšení hladiny cukru v krvi člověka, a proto se nedoporučují u pacientů s cukrovkou.
U většiny lidí s diabetem bude snazší kontrolovat hladinu glukózy v krvi, pokud mohou zhubnout. Dieta by měla sloužit dvěma účelům: normalizaci hladiny cukru v krvi a snížení příjmu kalorií. Neexistují žádná univerzální doporučení pro lidi s diabetem typu 1 a typu 2, protože existuje riziko, že člověk přejde ze stavu hyperglykémie do hypoglykémie (příliš nízká hladina glukózy v krvi), a to je plné vážných komplikací až do rozvoj kómatu.
Vlastnosti stravy pro diabetiky
Pokud mluvíme o výživě pacienta s diabetes mellitus 2. typu, je zajímavé začít příběhem o vodce. Vodka je velmi kalorický produkt. Jeden gram obsahuje přibližně 7 kilokalorií, jeden gram tuku obsahuje 9 kilokalorií. Pokud to porovnáme s bílkovinami a sacharidy, je asi dvakrát až třikrát méně kilokalorií.
Mnoho lidí věří, že vodka snižuje hladinu cukru v krvi. Tak to opravdu je, ale patologickým, abnormálním a škodlivým způsobem. Hladina cukru v krvi klesá, ale chuť k jídlu se okamžitě zvyšuje. Člověk si chce dát kousek této vodky a jakmile si kousl, přidal si do sebe více kalorií.
Kalorie: čím silnější nápoj, tím více kalorií. Láhev vína má asi třikrát méně kalorií než vodka, pivo - ještě méně.
Přísně vzato, pacient s diabetem by měl především minimalizovat konzumaci alkoholu.
Sacharidy jsou dvou typů: snadno stravitelné (rychlé) a tzv. Pomalé. Mezi pomalu stravitelné patří cereálie, těstoviny, brambory. Dieta společnosti Dibetics musí obsahovat sacharidy. Pokud si vezmete talíř a rozdělíte ho na čtyři části, asi polovina by měla být uhlohydráty, čtvrtina tuků a čtvrtina bílkovin.
Živočišné tuky jsou extrémně nebezpečné. Proto je užitečnější dát přednost rybám před masem. Jíte-li kuře, pak ho přirozeně zbavte kůže a odstraňte tuk. Když hovoříme o hovězím, vepřovém, musíte snížit příjem kalorií a objem spotřeby těchto tuků sám. Ryby a maso jsou také vynikajícím zdrojem bílkovin. Neměli byste se však soustředit jen na ně - rostlinné potraviny jako sója a pšenice mají také hodně bílkovin, někdy dokonce více než živočišné zdroje.
Důležité! Jídlo by mělo být měřeno, mírné, pětkrát až šestkrát denně, trochu, jednou za tři hodiny, plné, ale v žádném případě třikrát denně.
Doporučuje se také věnovat čas hlavním jídlům - snídani a obědu po dobu nejméně 30 minut. Pokud jí příliš rychle, vstupuje do krve přebytečné množství inzulínu, a protože je ho hodně, potřebuje více jídla. A bez povšimnutí člověk sní více. Proto je důležité jíst bez rozptýlení, nespěchat.
Možná jste slyšeli něco o očíslovaných dietách pro lidi s cukrovkou. Také jsme slyšeli a rozhodli jsme se pozvat odborníka, profesora, vedoucího endokrinologického oddělení.
"Najednou se aktivně používaly diabetické stoly, tzv. Číslované diety. "Od té doby dietetika a celá věda obecně udělaly velký pokrok vpřed. Diabetická tabulka číslo 9 je proto zastaralý koncept, již se nepoužívá. "
Rozdíly ve výživě u diabetu 1. a 2. typu
Je důležité, aby všichni lidé s diabetem, bez ohledu na věk, jedli zdravá jídla, stejně jako lidé bez cukrovky. Součástí stravy musí být potraviny bohaté na vlákninu: ovoce, zelenina, luštěniny a celozrnné výrobky.
Osoba s diabetem nemusí užívat inzulín tolikrát, kolik jí. Například pacient s diabetem mellitem typu 2 na terapii pilulkami nepotřebuje inzulín - i když je to nutné, jezte šestkrát denně, v malých dávkách.
Pokud však člověk dostane inzulín, mělo by to být provedeno pouze před hlavními jídly. Není třeba tři malé občerstvení.
Co je to glykemický index
Kalorie jsou energie, kterou lze získat z potravy. V obchodě je na obalu jakéhokoli potravinářského výrobku uveden počet kilokalorií ve sto gramech produktu, množství bílkovin, tuků, sacharidů.
Ale produkty jsou různé, mají jiný glykemický index - rychlost vstřebávání sacharidů v těle. Index je seřazen na stupnici od nuly do sto. Existují potraviny, které pomalu zvyšují hladinu cukru, a existují potraviny, které rychle, a to nezávisí na obsahu kalorií. Čím vyšší je index, tím více stoupá hladina cukru po konzumaci produktu.
Co je jednotka chleba
Chlébové jednotky jsou parametr vyvinutý německými endokrinology pro pacienty s diabetem 1. typu. Mluvíme o množství sacharidů, které zhruba odpovídá 12, 5 gramům chleba. Každý pacient si vypočítá přibližný počet jednotek zrna pro sebe, kolik potřebuje. Pokud jedna osoba váží 100 kilogramů a druhá 60, potřebuje jiný počet jednotek chleba. Ale v tomto případě mluvíme o sacharidech, kolik sacharidů musíte jíst.
Přibližný požadovaný počet jednotek zrna je individuální. Záleží na tom, kolik člověk váží, sportuje, nebo si možná naplánuje dlouhou cestu nebo výlet do klubu. V takovém případě jednoduchý výpočet XE nepomůže. Je nutné pochopit jak velikost porcí, tak složení produktů - k tomu existuje škola pro pacienty s diabetem.
Podle údajů, které nám poskytl náš odborník: „Chlebové jednotky jsou přibližný koncept. Chápeme, že množství sacharidů u pacientů s diabetes mellitus by mělo být přibližně 50-55% z množství potravy. Výpočet je tedy poměrně jednoduchá věc, ale stále vyžaduje určitý druh školení. "
Tabulky produktů
Povolené produkty
U diabetes mellitus lze sladkosti nahradit pouze sladkostmi - sladidly, ovocem. Můžete jíst například dvě nebo tři broskve, dvě pomeranče nebo tři jablka. Nebo můžete jíst něco vyrobeného se sladidly. Faktem je, že potraviny pro lidi s cukrovkou, včetně sladkých potravin, se liší ve skutečnosti jen v jedné věci - jsou dražší.
Nabídka by měla obsahovat zdravé sacharidy, potraviny bohaté na vlákninu, ryby a „dobré" tuky. Během trávení se složité sacharidy a disacharidy ve střevě rozkládají na jednodušší. Zejména se cukr štěpí na glukózu a fruktózu, poté se glukóza vstřebává ze střev do krve. Vyhýbejte se jídlům a nápojům s vysokým obsahem tuku, cukru a soli.
Potraviny bohaté na zdravé tuky mohou pomoci snížit hladinu cholesterolu. Patří mezi ně: avokádo, ořechy, olivové a arašídové oleje. Pamatujte, že stejně jako všechny tuky mají vysoký obsah kalorií. Je důležité, aby dieta diabetika měla vysoký obsah vlákniny. Vláknina zpomaluje trávení, uvolňování a vstřebávání glukózy v těle. Zelenina, ovoce, ořechy, houby a celozrnné výrobky jsou bohaté na vlákninu.
Vybírejte ryby nad masem. Jezte to alespoň dvakrát týdně.
Zakázané potraviny
Pokud je to možné, vylučujte snadno stravitelné sacharidy a alkohol. Takové sacharidy znamenají rychlý vzestup hladiny cukru v krvi, a pokud je člověk na inzulínu a rychle se snaží tento skok snížit, jsou náhlé změny hladiny cukru pro tělo nebezpečné kvůli riziku vzniku akutní kardiovaskulární patologie.
Cukrovka zvyšuje riziko srdečních onemocnění a cévní mozkové příhody a urychluje rozvoj aterosklerózy.
U cukrovky musíte omezit:
- Nasycený tuk (NSF). Jezte méně živočišných tuků a vyhýbejte se mastným mléčným výrobkům. Většina NF se nachází v másle, tučném hovězím masu, klobásách, klobásách a některých druzích oleje - kokosovém a palmovém;
- Trans tuky. Vznikají, když potravinářský průmysl přemění kapalné oleje na pevné tuky, jako se vyrábí margarín. Většina z nich se nachází v rychlém občerstvení, pečivu, dortech, pečivu. Nejlepší je nekonzumovat trans-tuky vůbec, ať už máte cukrovku nebo ne;
- Cholesterol. Nejlepší ze všeho - ne více než 200 mg cholesterolu denně. Asi tolik toho obsahuje jedno slepičí vejce;
- Sůl. Optimálně to nebude více než 2 300 mg sodíku denně. To je asi jedna čajová lžička soli, 6 gramů;
- Jinak neexistují žádná zvláštní omezení pro příjem produktů. Můžete si také sami vařit častěji. Takže budete přesně vědět, jaký obsah kalorií má jídlo, kolik bílkovin, tuků a sacharidů obsahuje.
Náhražky cukru
Jsou různé, syntetické a přírodní. Tyto látky neobsahují prakticky žádné kalorie, ale někdy jsou stokrát sladší než cukr. Bylo provedeno mnoho studií, které neprokázaly jejich poškození.
Proto lze sladidla používat s mírou. Seznam sladidel schválených FDA zahrnuje sacharin, neotam, acesulfam, aspartam, sukralózu, Advantam, stevia a lo-han-go.
Nestojí za to je používat nadměrně. Čtyři až pět tablet denně.
Důležité! Mnoho lidí si mylně myslí, že cukr může nahradit med. Med obsahuje obrovské množství kalorií a je snadno stravitelným sacharidem. Je třeba ji co nejvíce omezit. Je to samozřejmě velmi užitečné, ale lidé s diabetem by se mu měli vyhnout.
Pravidla kompilace nabídky
S 1 typem
Nejdůležitější věcí pro lidi s diabetem 1. typu je získat všechny základní živiny ve stejném množství jako zdraví lidé. Pokud není tendence mít nadváhu, neměla by se strava z hlediska obsahu kalorií lišit od normy. Pro lidi s CD-1 je životně důležité přesně vědět, kolik sacharidů jedí.
V průměru vám jedna jednotka inzulínu pomůže vstřebat 15 gramů sacharidů. Toto je běžná věc a je důležité, aby každý člověk s diabetem 1. typu znal svůj individuální poměr inzulínu k sacharidům. Poměr se může lišit v závislosti na tom, jak dlouho měl člověk cukrovku, váhu a úroveň fyzické aktivity.
Dávka inzulínu je upravena podle hladin glukózy v krvi před jídlem. Pokud je váš krevní cukr nad cílovou úrovní, přidají se další jednotky inzulínu, aby se snížila.
Stravovací plán by měl zahrnovat zdravé bílkoviny, tuky a malá množství komplexních sacharidů s nízkým glykemickým indexem. Nejlepší je, když bílkoviny a tuky pocházejí z rostlinných zdrojů. Podle většiny zahraničních doporučení pro cukrovku je strava nejpřesněji a plně zastoupena ve středomořském plánu výživy.
S typem 2
V současné době neexistují žádné definitivní důkazy o výhodách konkrétního stravovacího plánu pro lidi s diabetem 1. a 2. typu. Bez ohledu na to, zda máte cukrovku, měla by být vaše strava vždy bohatá na neškrobovou zeleninu, celozrnné výrobky a minimálně zpracované potraviny. To ale neznamená, že musíte jíst všechno syrové. Měli byste omezit potraviny s volným cukrem, zpracovanými zrny a zpracovaným masem. Někdy může lékař doporučit nízkosacharidovou dietu pro lidi s diabetem 2. typu - je lepší nepřecházet na ni sami, ale konzultovat s dietologem.
Strava je v každém případě vybírána individuálně a předpokládá s přihlédnutím k obecnému zdravotnímu stavu, potravinovým preferencím a individuálním charakteristikám člověka.
Důležité! Pokud lidé s diabetem 2. typu drželi dietu po dlouhou dobu, bude možná nutné se občas poradit s dietologem, aby byl jejich jídelníček aktuální.
Na rozdíl od stylu je stravovací plán specifickým vodítkem, které pomáhá lidem plánovat, kdy, co a kolik jíst každý den na základě doporučení zvoleného stylu.
Metoda diabetické destičky je široce používána jako základní výživový průvodce a poskytuje vizuální a vizuální přístup ke správě kalorií.
Když budete vědět, kolik sacharidů jste snědli, bude mnohem snazší vypočítat správnou dávku inzulínu. Jak a co správně počítat v souladu s dietou, budete vždy vyučováni v diabetické škole.
Příklady nabídek pro tento týden
Při přípravě jídelního lístku a podávání porce jídla existuje jeden trik. Stejné množství jídla můžete dát na velký talíř a na malý talíř. U malého se zdá, že je toho hodně, ale u velkého to nestačí, ale počet bude stejný. Musíte jíst jen z malých talířů.
Zde je nabídka, která je navržena pro přibližně 2000-2500 kalorií. V závislosti na hmotnosti a dalších individuálních charakteristikách budete možná potřebovat jiný počet kalorií.
Den 1
- Snídaně: sázené vejce, polovina avokáda, krajíc chleba, pomeranč.
- Oběd: fazole se špenátem a rajčaty, sýr.
- Večeře: celozrnné těstoviny s rajčatovou omáčkou a krůtím masem.
Den 2
- Snídaně: ovesné vločky s ovocem a ořechy.
- Oběd: salát ze špenátu, kuřecích prsíček, mrkve a avokáda; Jahoda.
- Večeře: vařený celozrnný kuskus, smažená cuketa, okurkový a rajčatový salát s čerstvou bazalkou.
3. den
- Snídaně: zeleninová omeleta s bylinkami, houbami, paprikou a avokádem; fazole, borůvky.
- Oběd: sendvič s celozrnným chlebem s neochuceným řeckým jogurtem, hořčicí a tuňákem; strouhaná mrkev, okurka, jablko.
- Večeře: směs fazolí a kukuřice, kuřecí prsa, chřest, čtvrtka ananasu.
4. den
- Snídaně: celozrnný toastový chléb se sýrem a špenátem.
- Oběd: dušené zelí s kuřecím masem, jahodami, banánem.
- Večeře: salát z rajčat, okurek, bylinek a sýra.
5. den
- Snídaně: snídaňové cereálie, borůvky, sklenice mandlového mléka.
- Oběd: salát ze špenátu, rajčat, tvrdého sýra, vajec, s jogurtovým dresinkem; hrozny, dýňová semínka.
- Večeře: pečený losos s bramborem a chřestem.
6. den
- Snídaně: sklenice nízkotučného řeckého jogurtu, jahodovo-banánové pyré.
- Oběd: hnědá rýže s fazolemi, nízkotučný sýr, avokádo, zelí a okurkový salát.
- Večeře: libové hovězí maso s bramborem a brokolicí, jahody.
7. den
- Snídaně: kaše z perličkového ječmene v nízkotučném mléce.
- Oběd: celozrnný chléb, okurka, rajče, bylinky a sýrový salát.
- Večeře: krevety, zelený hrášek, vařená řepa s olivovým olejem, grapefruit.
Jedná se o hrubý plán jídla, ale poskytuje obecnou představu o složení diabetické stravy a může poskytnout směr při hledání receptů.
Mýty o výživě při cukrovce
Největším mýtem je, že cukrovka je způsobena skutečností, že lidé jedí cukr. Říká se tomu cukr ne proto, že lidé jedí cukr, ale proto, že cukrovka zvyšuje cukr. A hladina cukru stoupá z různých důvodů. Jablka a chléb mohou také zvýšit hladinu cukru v krvi, i když se zdají být neškodné. Existuje mnoho sacharidů a ty se nacházejí nejen v cukru.
Existuje teorie virového původu diabetu 1. typu: je možné, že virus Coxsackie, virus chřipky, virus zarděnky a některé další viry způsobují diabetes mellitus 1. typu. To znamená, že po onemocnění se vytvoří protilátky, které omylem začnou útočit na beta buňky pankreatu. Ať už je tomu tak nebo ne, je třeba to dokázat, ale bohužel se nemoc objevuje a vyvíjí.
Dalším mýtem je, že můžete dostat cukrovku 1. typu a změní se na cukrovku 2. typu. To se nikdy nestane, jedná se o úplně jiná onemocnění, která mají stejný nástup onemocnění zvaného „diabetes mellitus".
Léčba cukrovky neexistuje. Mezi neúčinnou a neužitečnou léčbu cukrovky patří: potápění s ledem, vysazení inzulínové terapie, nekonečné cvičení a doplňky výživy. To vše zhoršuje prognózu onemocnění a zvyšuje riziko komplikací. Získejte léčbu od skutečných lékařů. Druhému typu lze zabránit, ale neexistuje léčba.
Hotová jídla pro diabetiky (donáškové služby) Pokud máte cukrovku, pečlivě si přečtěte etikety všech produktů a porovnejte je s jinými podobnými produkty, hledejte nejlepší rovnováhu sacharidů, tuků, bílkovin a vlákniny a optimální množství kalorií .
Fruktóza se často nachází v produktech „pro diabetiky". Jeho pití nezvýší hladinu glukózy v krvi - protože ji nedostanete vůbec.
Závěr
Všichni lidé s diagnostikovanou prediabetes nebo diabetes mellitus musí dodržovat dietní doporučení zdravotnického pracovníka. Výživa pro diabetes mellitus by měla být vyvinuta individuálně, může být upravena odborníkem na výživu podle změn v průběhu onemocnění nebo při výskytu souběžných onemocnění. Je důležité, aby strava byla v souladu s obecným léčebným plánem, a měla by být vzata v úvahu historie a léky, které osoba užívá. Ne všichni obézní lidé mají cukrovku. Mají však vyšší riziko vzniku cukrovky v budoucnu. Nejlepší je nejen dodržovat diabetickou dietu, ale také začít sportovat, přestat kouřit a omezit konzumaci alkoholu.